Wieprzowina duszona, pieczona i smażona. Jak najlepiej ją przygotować?

Wieprzowina to mięso, które często gości na naszych stołach. Warto jednak wiedzieć, jak je odpowiednio przyrządzić, aby zachować jego walory smakowe i zdrowotne. W tym artykule przedstawimy trzy najpopularniejsze metody przygotowania wieprzowiny - duszenie, pieczenie i smażenie. 

Duszenie i pieczenie

Duszenie to jedna z najlepszych metod przygotowania wieprzowiny, szczególnie jeśli chodzi o takie elementy jak policzki wieprzowe czy łopatka. Dzięki tej technice mięso staje się niezwykle delikatne, a jego smak zostaje wzmocniony przez dodatek warzyw i przypraw. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość - proces duszenia może trwać nawet kilka godzin, ale efekt końcowy jest wart tego czasu. Aby uzyskać najlepszy rezultat, warto zacząć od obsmażenia mięsa na patelni, a następnie dodać warzywa, przyprawy i bulion. Całość należy dusić na wolnym ogniu, aż mięso będzie krucha i soczysta. Pieczenie to kolejna metoda, która pozwala na uzyskanie wyjątkowo smakowitej wieprzowiny. Szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku karkówki czy schabu. Aby pieczeń była soczysta i aromatyczna, warto wcześniej zamarynować mięso w mieszance przypraw, np. z dodatkiem czosnku, musztardy czy papryki. Następnie mięso należy umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku w temperaturze około 180 stopni Celsjusza przez około 2 godziny. 

Smażenie - szybka uczta

Ostatnią z omawianych metod jest smażenie - idealne rozwiązanie dla tych, którzy cenią sobie szybkość przygotowania posiłków. Smażenie sprawdzi się szczególnie przy przygotowywaniu kotletów czy placków z mielonej wieprzowiny, ale także policzków wieprzowych. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić z czasem smażenia, gdyż mięso może stać się suche i twarde. Dobrym sposobem na uniknięcie tego problemu jest panierowanie mięsa w bułce tartej, która sprawi, że kotlety będą chrupiące z zewnątrz, a miękkie i soczyste w środku.